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梅干菜的功效和作用
- 功
开胃下气，补虚劳
- 宜
食欲不振患者
- 忌
身体虚寒、呼吸系统疾病患者
营养功效
功效作用
梅干菜是江南和客家地区常见的传统名菜。梅菜干色泽黄亮，味醇香，质鲜嫩，深受人们喜爱。梅干菜具有开胃下气、补虚劳的功效。
1.开胃下气
梅干菜的原料中含有芥末，腌制过程中水解后会产生芥末油，具有独特的香味，有助于促进食欲。
2.补虚劳
梅干菜中胡萝卜素和镁含量丰富虚弱的人适量食用可以补虚劳。
营养价值
腌制后的梅干菜营养价值丰富，含有氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B族等。虽然梅干菜是腌制食品，但它打破了人们对腌菜的传统理解，认为腌菜没有营养。此外，梅干菜中胡萝卜素和镁含量高，可以起到补虚作用。
注意事项
- 适宜和禁忌
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适用：食欲不振患者
梅干菜能促进人的食欲，适合食欲不好、食欲不振的人。
禁忌：身体虚寒、呼吸系统疾病患者
身体虚寒者不宜吃梅干菜，否则会加重身体虚寒者的病情；呼吸系统疾病患者应谨慎食用；肝肾功能不全者不宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
孕期食欲偏差，可适当少吃梅干菜，不宜贪吃。梅干菜属于腌菜，含盐量高，孕妇不宜多吃。婴幼儿小心吃。
婴儿肠胃发育不完善，吃梅干菜不易消化，容易引起腹泻或消化不良。
- 温馨提示
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吃干菜确实能带来很多保健作用。生活中适量吃干菜可以促进健康，但也要注意干菜是腌制的，不宜多吃。
