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花生油的功效和作用
- 功
降胆固醇，减肥，滑肠
- 宜
便秘、胃溃疡
- 忌
糖尿病、肠滑便泄
营养功效
功效作用
花生油是豆类植物花生种子的脂肪油，具有花生的香味，可为人体提供大量的营养，甘油酯含有多种脂肪酸，可增加食物的美味，是人体各种组织成分的重要原料。花生油淡黄透明，色泽鲜艳，气味芬芳，味道鲜美，含不饱和脂肪酸80%以上。还含有软脂酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸，易于人体消化吸收。具有降胆固醇、减肥、滑肠等功效。
1.降低胆固醇
花生油能将胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
2.减肥
减肥者选择吃花生油，不会加重肥胖。因为果糖是左旋糖，比其他糖含有更多的羟基，不仅可以储存在肝脏中，而且可以被身体使用。吃花生油有助于保持体重，有助于减肥。
3.滑肠
花生油可用于便秘人群，缓解便秘症状。
营养价值
花生油只含有一种维生素，即维生素E，维生素E对保护皮肤、延缓衰老有重要作用，尤其适合女性食用花生油。花生油中所含的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量相对较少，但却是人体所需的营养元素。花生油的锌含量是色拉油、小米油、菜籽油、豆油的多倍。虽然补锌的方法很多，但油脂是人们日常生活中必不可少的补充剂，所以食用花生油特别适合公众补锌。
注意事项
- 适宜和禁忌
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适用：便秘、胃溃疡
花生油适用于便秘、胃溃疡患者。
禁忌：糖尿病、肠滑便泄者
糖尿病患者
糖尿病患者需要控制每天花生油的摄入量，以免导致血糖升高。
肠滑便泄者
花生油具有润燥滑肠的作用，腹泻患者食用可能加重症状，因此肠滑便泄者应谨慎食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
花生油是从花生种子中提取的脂肪油，具有花生的香味，可以为人体提供大量的营养，也可以改善美味的食物。孕妇吃花生油可以补充锌，这对胎儿大脑的发育至关重要。但注意不要吃太多，以免太油腻，影响食欲。婴儿可适量食用。
婴儿营养来源单一，只能通过母乳和辅食来补充。花生油是不饱和脂肪酸的良好来源，婴儿可以适量食用。
- 温馨提示
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花生油可分为生榨和熟榨。生榨花生油一般为浅橙黄色；熟榨花生油为深橙黄色，清新透明。纯花生油一般为3℃如果与猪油或棕桐油混合，在10温下凝结而不流动，℃开始凝结而不流动。
